王安石《字说》云：“姜能强御百邪，故谓之姜。初生嫩者，其尖微紫，名紫姜，或作子姜；宿根 谓之母姜也。”意思是生姜能够防止百病侵扰。虽然没有那么夸张，但常吃生姜，确实对人体有很多益处。除了在平时做菜的时候放一点生姜，去腥提味外，生姜最普遍的用法是在受凉的时候喝一杯生姜水，能够驱散寒气，预防感冒。

生姜作为一种对身体有益的中药，用来泡水喝，坚持一个月后，身体会出现很多有益的改变，比如说：

手脚不再冰凉：很多女生经常会在冬天出现手脚冰凉的情况，坚持用生姜泡水喝，可以缓解这种情况。因为生姜性热，配合热水一起服下，能够让身体迅速发热出汗，驱逐寒气。

皮肤好：生姜中的黄酮和姜黄素有着很好的抗氧化作用，能够降低皮肤油脂的分泌，减少皮肤氧化。常用生姜泡水喝，能够起到很好的抗衰老作用，老年人常喝，还可以消除“老人斑”。

食欲好：人们常说“饭不香，吃生姜”。因为生姜可以刺激人体分泌胃液，增加肠胃蠕动，从而促进食欲。常喝生姜水，对于食欲不振，消化不良的人，都有很好的开胃效果。

口腔更健康：因为生姜有很好的杀菌作用，长期用生姜泡水喝，能够有效地消除口腔内的病菌，预防口腔溃疡。

心脑血管健康：生姜中的水杨酸可以稀释血液，降低血脂。同时还能够促进血液循环，扩张血管，防止动脉硬化。所以常用生姜泡水喝，可以预防心脑血管疾病。

经常用生姜泡水喝，能够强身健体，养生益寿。但是有几类人不适宜喝：

第一种是阴虚体质的人。阴虚的人，本身就因为身体燥热而手脚发汗，心烦气躁，无法睡眠。这类人喝生姜水，反而会刺激肾脏，产生口干，眼干，加重阴虚。所以阴虚的人绝对不能喝生姜水；第二种是肝炎的患者。因为生姜会导致肝火旺，常喝生姜水，会对肝脏形成再次伤害；还有的比如说肺炎，胆囊炎，胃溃疡，糖尿病的人，都不适宜长期喝生姜水。

最后，需要提醒的是，生姜属于热性，在天气较热的时候不宜食用。《黄帝内经》中说：“八月、九月勿食姜，伤人神，损寿。”在夏天的时候，适量的服用生姜有开胃健脾的作用，但如果每天服用，容易导致肝火旺盛。

而且在生姜泡水的时候，不要去皮。有的人认为生姜是从泥土中出来的，外表比较脏，去皮之后泡水比较干净。但是实际上，生姜带皮性凉，生姜去皮性热，况且生姜皮本身也含有大量的营养物质。所以最好连皮一起泡水喝。可见每天生姜泡水也不一定就好。在用生姜泡水时，要选用新鲜的生姜，腐烂的生姜中含有毒素，泡水喝反而对人体有害。

不过，有的人会因为生姜味道辛辣，不太习惯泡水喝，可以选择在其中适量的加一些红糖，改善口味。